ALICE MIGLIORE

Insieme alla sorella Valentina, Alice gestisce la sala del ristorante di famiglia. Alice Migliore si occupa di creare quel trade union tra cucina e sala per fornire agli ospiti tutte le informazioni e le indicazioni necessarie per una buona scelta.

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Perfezione e meticolosità. Sono i requisiti fondamentali nella gestione di una sala e dunque per cogliere le esigenze di ciascun ospite e riuscire ad essere all’altezza delle richieste ed anche delle aspettative. Alice Migliore oggi è punto di riferimento insieme alla sorella Valentina, della sala di Taverna Migliore a Modica. La sua scelta professionale è nata per ‘amore’, o meglio per seguire l’allora fidanzato Lorenzo Ruta nel suo lavoro, che oggi è suo marito. Lui in cucina, lei in sala hanno dato vita ad una perfetta alchimia che poi è stata affinata nel ristorante di famiglia. Entrare in empatia con gli ospiti è anche importante per conoscerne gusti e magari riuscire a consigliarli al meglio nella selezione di cosa scegliere per il loro pranzo o cena. Discretamente si muove tra i tavoli, con fare attento e con assoluta discrezione, dispensando consigli e sorrisi, cogliendo anche quei desideri inespressi che conferiscono piacevolezza ai tanti momenti da trascorrere a Taverna Migliore. Ogni piatto ha la sua storia, dall’ideazione alle materie prime che la compongono, sino al risultato finale frutto di sperimentazioni e prove, che è la sintesi della filosofia di Taverna Migliore e dei suoi protagonisti.